小型酿酒设备蒸馏预防措施:

　　1.造灶:按配套图纸造灶，更有利于省油。

　　2.小型酿酒设备设备清洗:新购置的葡萄酒蒸馏设备有杂质和金属气味，蒸馏前需要进行高温清洗消毒。对于旧设备，为了避免锅底糊，需要将锅底的残渣清除。

　　3.小型酿酒设备设备安装:设备应按图纸要求安装，特别注意安装设备的冷凝器高度应比云盘高3 ~ 5毫米。

　　4.底锅加水:加水量应为观察镜面的1/2-2/3，整个过程不应小于1/3。注意使用新鲜干净的水，避免影响葡萄酒的品质和口感。

　　5.材料添加:我们的材料在用酿酒蒸馏设备蒸馏时不要装得太满，但一般可以在8分钟内装满。馅太满，容易洗锅，馅太小，影响蒸酒效率。

　　6.密封水:密封水加入量为2/3，蒸馏中途不能加冷水。

　　7.冷却水:应自下而上加入冷却水，出水温度不应高于50℃。加水时，密封各接口和水槽，避免气体逸出。

　　8.火力控制:应该是火出来的时候，火进来的时候要蒸馏，然后才会追上火。

　　9.小型酿酒设备接酒方法:严格遵循“掐头去尾、切花采酒”的方法。接酒时，控制接酒温度，最好在25℃以下，避免高温造成酒精挥发，温度不宜过低，否则不利于低沸点物质挥发。